16 mars.
jag och fänih hade te kalas i fredags och bakade massa goda cupcakes. tranbäs och vit choklad. och frostingen var helt underbar! det var bara lite konstigt att dom liksom krympte ihop när dom svalnade och jag antar att vi gjorde något fel i översättningen från engelska mått, men de blev i alla fall hur goda som helst så det är lätt värt ett försök. jag kan hålla med om att det inte ser så gott up på bilden eftersom den är ganska hej gråskala men jag lovar, det är gott!
cranberry and white chokolate cupcakes
blir ca 18 cupcakes, ugn 190 grader
200 g vit choklad
100 g smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
6 ägg
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2 dl torkade tranbär
gör såhär:
1. vattenbada chokladen och smöret tills de båda har smält.
2. ta bort skålen med chokladen och smöret från vattnet och häll i sockret. låt svalna i ca 10 minuter.
(note: när du hällt i sockret kommer det se lite konstigt ut men det är okej, så få inte panik)
3. häll i vaniljsockret och visspa ca 3 minuter. nu ska det inte se sådär konstigt ut längre, och om det gör det i alla fall så låt svalna lite till.
4. blanda i äggen ett efter ett och vispa 10 sekunder mellan varje.
5. blanda mjöl, bakpulveroch salt i en egen bunke och visspa sedan i det i smeten. visspa tills smeten blir slät.
6. dela tranbären i två delar och häll i smeten.
(note: tranbären är ganska tunga, så de sjunker till bottnen i formarna när de är i ugnen sedan. jag tycker det är gott, men om man vill att de ska vara utspridda i hela cupcaken kan man täcka bären i mjäl innan man häller dem i smeten)
7. fyll cupcake-formarna till 2/3 och ställ in mitt i ugnen. sätt timern på fem minuter.
8. när fem minuter har gått sänker du temperaturem till ca 175 grader och sätter timern på ytterligare 17 minuter.
9. stick en stickpinne (en sån som man kollar om potatisen är klar med) i den mittersta cupcaken och om det inte är någon smet på den när du drar upp den så är de klara.
white chokolate frosting
200 g vit choklad
50 g rumstempererat smör
1 paket philladelphia ost
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk kryddnejlika (inte nödvändigt, det blir gott ändå)
gör såhär:
1. vattenbada den vita chokladen tills den har smält och låt den svalna i 2 minuter eller så.
2. vispa smöret tills det blir krämigt och häll sedan i den vita chokladen.
3. häll i philladephia osten, 2 dl florsocker, vaniljsockret och nejlikan. visspa tils det blir ljust och fluffigt.
4. lägg till mer florsocker tills du får den tjockleken på frostingen du vill ha. 2 dl funkade för mig.
när cupcakesen svalnat kan du lägga på så mycket frosting du vill ha och dekorera och hålla på som du vill.
glöm inte att smaka på smeten medan du bakar. det är ju en del av hela grejen liksom.
11 mars.
gjorde mysko kaka. jag skulle baka till lärarrummet igår (för att det är våran klass tur, inte för att jag tror att jag får högre beyg) och satt och letade igenom lite kokböcker på jakt efter något som inte var cupcakes och hyfsat lätt. skummade igenom och till slut kom jag till en sida där det stog salamichoklad. reaktionen blev ungefär "wtf är det här får nåt?" och vem skulle kunnat låta bli att läsa igenom receptet? mehehe. inte jag i alla fall. men det var hur lätt som helst och inte alls så sjukt konstigt som det lät. liksom sydeuropeisk radiokaka med mariekex. mariekex we like.
tänkte att jag lägger upp receptet så nån annan kan testa.
Salamichoklad
175 g mörk blockchoklad
75 g ljus blockchoklad
2 ägg
ett halvt paket mariekex (kanske lite mindre.. det blev väldigt mycket mariekex. men som sagt, mariekex we like)
gör såhär: mixa chokladen i en mixer tills den är så fint fördelad som möjligt. mixa i äggen. bryt sönder mariekexen i mindre bitar och vänd försiktigt ner i smeten. läg ut smeten på en bit folie i en liten rad och rulla ihop folien runt. stoppa in i kylen såå den stelnar och skär den sedan i ca 1,5 cm tunna skivor. om man vill kan man strö lite strösocker på.
hur lätt som helst. det smakade inte riktigt som jag trodde det skulle göra men det var massa gott. det går säkert att medlite fantasi förändra receptet lite här och där så det blir ännu godare, men jag hade inte orka att ens försöka. baka klockan tio på kvällen is the shit liksom.
